Kırmızı Pancarlı Brovni - Glütensiz ve Şekersiz

Eğer sizinde benim ki gibi sebze yemekten pek fazla hoşlanmayan bir çocuğunuz varsa yaratıcı olmak zorundasınız. Oğlum, kırmızı pancarla yaptığım brovniye bayıldı, tabi eşim ve ben de.

Malzemeler :

2 adet kırmızı pancar

2 çay bardağı pekmez

2 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi

1 çay kaşığı karbonat

1 çay bardağı tereyağı

yarım çay bardağı kakao ( bebekler için kakao yerine keçiboynuzu kullanabilirsiniz)

 1 çay kaşığı tarçın

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı keten tohumu

Tercihen : ceviz

Hazırlanışı :

Soyup dilimlediğiniz pancarları buharda 15 dk pişirin ve biraz soğumasını bekleyin. Veya siz de benim gibi migros'tan hazır pişirilmişini alabilirsiniz. Bu konuda biraz tembellik yaptım ;-) 

Soğuttuğunuz pancarlarınızı keten tohumuyla birlikte blender da püre haline getirin ve sonra tüm malzemeleri blendera ekleyin. 

Karışımınızı yağlanmış bir fırın kabına döküp (isteğinize bağlı olarak ceviz de koyabilirsiniz)  önceden 170' ye ayarladığınız fırınınızda 35-45 dk pişirin . 

Ortasının pişmiş ve akışkan olmasına dikkat etmeyi unutmayın. 

Afiyet olsun :)

Glütensiz, şekersiz ve yumurtasız muffin

Muffin yapmak isteğimde, evde hiç yumurta kalmadığını fark ettim.

Bende farklı birşeyler denedim ve işe yaradı. Eşim ve oğlum yemekten afiyetle yediler ve çok beğendiler. Yumurta ile yaptığımdan bile daha lezzetli oldular.

Bir daha ki sefere klasik un ile hazırlayıp, sizi sonuçları hakkında bilgilendireceğim.

Gerekli malzemeler 10-12 adet muffin için:

yarım çay bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı keten tohumu (içinde taş olup olmadığını kontrol edin))

2 muz (200 gr)

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı üzüm çekirdeği yağı (veya tereyağı)

1 çay bardağı pekmez

1 havuç (120 gr)

2 çay bardağı hindistan cevizi rendesi

2 çay bardağı toz badem

2 çay bardağı kara buğday unu

1 poşet karbonat (5 gr)

1 çay kaşığı zencefil

2 çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı organik kuru üzüm

yarım çay bardağı susam

Yarım çay bardağı sıcak suyun içine, 3 yemek kaşığı keten tohumu koyun.

Fırını 170 C ayarlayın.

Muz, yoğurt, üzüm çekirdeği yağı, pekmez ve havucu blender yardımı ile havuç çok küçük parçalara ayrılan kadar karıştırın.

Sonra üzerine hindistan cevizi rendesi, toz badem, karabuğday unu, karbonat, zencefil ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.

Üzerine keten tohumunu ekleyip, tekrar karıştırın.

Sonra bir kaşık yardımı ile kuru üzüm ekleyin.

Karışımı muffin kaplarına 3/4 dolacak şekilde koyun. Klasik muffin kadar kabarmayacaktır. Üzerine biraz susam serpip.

Fırında 35-45 dk. kadar pişirin.

Put in the oven 35-45 dakika.

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Şayet aynı gün içinde yemeyecekseniz, buzlukta saklayınız.

Afiyet olsun!

Şekersiz dondurma tarifi

Süper hızlı ve kolay bir dondurma tarifi. Çok olgun bir muzu dilimler halinde kesin ve dondurucuya koyun. Dilimlerin birbirine yapışmadığından emin olun. Tamamen donduktan sonra buzluktan çıkartın ve donmuş muz dilimlerini bir parçalayıcı (blender) yardımı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra buzluğa tekrar koyun yaklaşık 15 dakika buzlukta bırakın. İşte dondurmanız hazır. Afiyet olsun!

Not: Dondurma çok hızlı erir, bu sorunun önüne geçmek için lütfen daha önceden soğutulmuş bir tabakta servis edin. Bu dondurma için lütfen dondurma tabağını buzdolabının buzluğunda 5 dakika bekletin. Şahsen biz fazla erime sorunu yaşamıyoruz. Oğlum ve ben erimeden dondurmayı bitiriyoruz. :)
Not: Parçalayıcınızın (blender) dondurmayı karıştırabilecek kadar güçlü olduğuna emin olun. Şayet parçalayıcınız (blender) buz kırabiliyorsa dondurmayı da karıştırabilir.

Şekersiz pestil tarifi

İlk olarak güzel meyveleri olan bir ağaç bulun. Biz bu tarife uyan organik bir kayısı ağacı bulma konusunda biraz şanlıydık. Meyveleri çocuğunuzla birlikte toplayın. Topladıktan sonra birazını da komşularınıza vermeyi unutmayın.

Meyveleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın. Bizim kayısı ağacımızın yanında küçük bir de vişne ağacı vardı, birazda onun güzel meyvelerinden kullandık.

Tüm çekirği çıkartılıp doğranmış meyveleri, tabanı kalın bir tencerenin içine koyun. Üzerine bir çay bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Ocağınızın altını iyice kıstıktan sonra (tercihen ocakların Türk kahvesi vb. yapmak için kullandığınız küçük gözünü kullanın), sık sık karıştırın ki tencereye yapışmasın. Kaynadıktan sonra el mikseri ile çok küçük parçalara ayrılacak şekilde iyice karıştırın.

 

Üzerine pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz bir fırın tepsisine kalınlığı 5mm olacak şekilde yayın. Ben yaparken elimde kağıt olmadığı için silikon pişirme kağıdı kullandım.

Fırın tepsini  60-70 C. ‘deki fırına sürün, düzenli aralıklarla kontrol edin. Genel olarak fırında kalma süresi 6 saat kadardır. Tepsinin her tarafının eşit şekilde ısıya maruz kalmasına dikkat edin.  

İsterseniz güneşte de kurutabilirsiniz. Tepsiyi çok iyi güneş alan bir yere koyun ve sinek, karınca gibi istenmeyen ziyaretçilerin erişmesini engelleyin. Ben yaptığım zaman 4 saatini fırında daha sonrasını da güneşte kuruttum.

Kağıt altındayken kurumuş pestili, keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde kesin. Kestikten sonra kâğıdıyla beraber dürüm şeklinde sarın. Kağıdı çıkartmayın ki, sardığınız zaman yapışmasın.

Ev yapımı, şekersiz pestil hazır! Benim oğlum yedikten sonra hep "bi daha" diyor. 

Muzlu Şekersiz Kurabiye

Muzlu Şekersiz Kurabiye Tarifi:

Gerekli malzemeler:

Bir fincan, bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir çatal, bir fırın, pişirme kağıdı.
500 gram çok olgun (kahverengileşmiş) muz (5 buyuk, kucuk veya 9)
2 yemek keten tohumu + 6  yemek kaşığı sıcak su
60 gram fındık ezmesi (şekersiz) Örneğin Calve marka
160 gram yulaf ezmesi (DİKKAT bazı ürünlerde kabuk vb. sert parçalar çıkabiliyor! (Bruggen marka yulaf ezmesini tercih ediyorum )
110 gram un (kepekli un tercih ediyorum)
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
30 gram rendelenmiş hindistan cevizi
40 gram çekirdeksiz kuru üzüm



Yapılışı:

Bir fincana keten tohumu ve sıcak su koyup ve on dakika bekletin.

Fırını çalıştırın. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın.

Kaseye muzları koyun  ve bir çatal yardımı ile iyice ezin. Sonra fıstık ezmesini ezilmiş muzların üstüne ilave edin ve karıştırın. Çekirdeksiz kuru üzüm hariç tüm malzemeleri bu karışımın üstüne ekleyin ve iyice karışmalarını sağlayın ve son olarak çekirdeksiz kuru üzümleri ilave edin.

Elinizle küçük kurabiyeler yapın 200 C ısıtılmış fırında,  15 dakika pişirin. Dikkat! Fırının markasına göre sıcaklık ve pişirme süresi farklılık gösterebilir.

Kurabiyeleri aynı gün tüketin yada buz dolabının buzluk kısmında saklayın. Buzluktan çıkarttıldıktan 2 saat sonra kurabiyelerin buzları tamamen çözülür.

Afiyet olsun!